Tilbehør · Uden varme · UDKAST
Dilddressing med citron
En frisk, kold dressing til laks, kartofler og fiskefrikadeller. Rør den sammen, mens resten af maden bliver klar.
- Tid i alt
- ca. 10 min.
- Forberedelse / tilberedning
- 10 / 0 min.
- Sværhedsgrad
- Let
- Portioner
- 4, kan skaleres
Opskriften er et redaktionelt udkast og er endnu ikke afprøvet i Fischs køkken. Mængder og tider er vejledende.
OM RETTEN
Den kolde dilddressing, der hører til laks, kartofler og fiskefrikadeller. Den røres sammen på fem minutter, og den smager bedst, når den har trukket en halv time på køl. Yoghurt giver friskhed; dijon og citron giver kant.
SERVERING
Til ovnbagt eller gravad laks, stegt rødspætte, fiskefrikadeller, nye kartofler og grillede grøntsager.
CA. 10 MINUTTER · VEJLEDENDE
Sådan gør du
- Skyl dilden, dup den tør, og hak den fint.
- Rør yoghurt, dild og sennep sammen. Tilsæt lidt citronsaft og smag til med salt og peber.
- Lad gerne dressingen trække på køl, mens du laver resten af måltidet.
Tilsæt citronsaften lidt ad gangen. Smagen afhænger både af citronen og den yoghurt, du bruger.
SÅDAN LYKKES DEN
Det, der gør forskellen.
- 1Hak dilden fint, lige før den kommer i. Grove stilke giver bitterhed; brug kun de bløde toppe.
- 2Tilsæt citronsaften lidt ad gangen; yoghurt varierer i syre, og dressingen skal være frisk, ikke sur.
- 3Lad dressingen trække 30 minutter på køl. Dilden afgiver smag, og konsistensen bliver fastere.
VARIATIONER
Gør den til din egen.
- Erstat halvdelen af yoghurten med mayonnaise for en rigere dressing til rugbrød.
- Tilsæt 1 tsk. honning og 1 tsk. ekstra sennep for en sennepsdressing til gravad laks.
- Brug purløg eller estragon i stedet for dild til stegt fisk.
OPBEVARING OG RESTER
Holder 3 dage på køl i lukket glas. Rør den op før brug; den kan sætte lidt væde.
SPØRGSMÅL OG SVAR
Ofte stillede spørgsmål.
Kan jeg bruge skyr?
Ja. Skyr giver en tykkere og mere syrlig dressing. Tilsæt en skefuld olivenolie eller fløde, hvis den bliver for stram.
Kan jeg bruge tørret dild?
Tørret dild giver ikke samme friskhed. Brug i stedet frisk purløg eller persille, hvis du mangler dild.
