Bundfisk · Stenbund, havne og tang
HÅNDTÉR MED OMTANKEUlk
Myoxocephalus scorpius
Havnens hårdføre bundfisk med det store, piggede hoved. Den almindelige ulk er meget almindelig i danske farvande, bider på næsten alt og er berømt for at tage krogen igen lige efter genudsætning.
- Levested
- Stenbund, havne og tang
- Mindstemål
- Intet mindstemål
- Fredningstid
- Ingen fredningstid
- Gydetid
- december–marts
- Størrelse
- Sjældent over 35 cm
KORT FORTALT
Ulk (Myoxocephalus scorpius) er en bundfisk, der lever i stenbund, havne og tang. Landbrugs- og Fiskeristyrelsen angiver intet mindstemål for ulk. Der er ingen fredningstid. Gydetiden ligger i december–marts. Størrelse: Sjældent over 30–35 cm og ca. 500 g i danske farvande.
SE EFTER DETALJERNE
Sådan kender du ulk.
- 1Stort hoved med benkamme, pigge og 2–4 pigge på gællelåget
- 2Gællehinderne danner en hudfold under struben
- 3Spraglet brun, grøn eller grå camouflage; todelt rygfinne og store brystfinner
Langtornet ulk har gællehinden fast til struben uden fold, små skægtråde ved mundvigen og bliver sjældent over 18 cm, hvor almindelig ulk ofte er over 20 cm. Fjæsingen er slank med sort første rygfinne og giftpigge.
Størrelse Sjældent over 30–35 cm og ca. 500 g i danske farvande.
FISKENS VERDEN
Hvor lever den, og hvad spiser den?
Den almindelige ulk er en bundfisk, der lever på lavt vand i tangbæltet og mest ned til 40–50 meters dybde, på sten- og tangbund, i havne og på rev. I Danmark ses den oftest på meget lavt vand om vinteren, når vandet er koldt. Den er meget almindelig i danske farvande.
Ulken er altædende: rejer, krabber, orme og småfisk, som den overrumpler fra sit skjul mellem sten og tang. Den er en dårlig svømmer og mest aktiv om natten.
TEMPERATUR, TRÆK OG GYDNING
Fisken gennem året.
Gyder normalt fra december til marts. Hannen vogter æggene på 18–30 meters dybde. Gydende hanner får rød bug med sølvhvide pletter.
Gydetiden er biologi, ikke en fisketilladelse. Fredningen følger de officielle regler nedenfor.
MINDSTEMÅL OG FREDNING
Reglerne for ulk.
Mindstemål
Intet mindstemål angivet hos Landbrugs- og Fiskeristyrelsen.
Fredningstid
Ingen fredningstid angivet hos Landbrugs- og Fiskeristyrelsen.
Ulk står ikke på lfst.dk’s liste over mindstemål og fredningstider.
Totallængde måles fra snudespids til halefinnens spids. Kontrolleret mod Landbrugs- og Fiskeristyrelsen 14. oktober 2026. Lokale regler, fredningsbælter og foreningsregler kan være strengere. Reglerne kan ændre sig; tjek altid den officielle kilde før turen.
FRA VIDEN TIL VANDKANT
Sådan fanger du ulk.
Ulken fanges som bifangst i havne og på stenbund og har ingen regler. Den er en fin spisefisk, men piggene kræver forsigtighed.
- Let spinne- eller medestang
- Bundforfang eller flåd med krog str. 2–4
- Rejer, orm og fiskestrimler
- Små gummijigs
- 1Ulken tager næsten alt, der bevæger sig tæt på bunden mellem sten og i havne. Den samme fisk kan bide igen lige efter genudsætning.
- 2Et godt børnefiskeri fra moler: let grej, lille krog og rejer.
Hele året, især efterår og vinter kystnært. Ingen statslige regler.
Pigge på gællelåg og rygfinne; grib fisken bag hovedet med handske. Genudsæt, eller brug den i suppe.
Grib ulken bag hovedet med handske; piggene stikker, men er ikke giftige. Den er en fin fisk til suppe.
Redaktionelle forslag til grej, agn og teknik, ikke fangsttests eller garantier. Regler og fredningsbælter for det konkrete sted gælder altid; mindstemål og fredningstider står i modul 04.
FRA VANDET TIL BORDET
Ulk i køkkenet.
Ulken har fast, hvidt kød, der er godt i fiskesuppe. Fjern hovedet og piggene, før du renser.
Se alle opskrifterSPØRGSMÅL OG SVAR
Ofte stillede spørgsmål om ulk.
Hvad er mindstemålet for ulk?
Landbrugs- og Fiskeristyrelsen angiver intet mindstemål for ulk. Ulk står ikke på lfst.dk’s liste over mindstemål og fredningstider.
Hvornår er ulk fredet?
Der er ingen fredningstid for ulk ifølge Landbrugs- og Fiskeristyrelsen.
Hvornår gyder ulk?
Ulk gyder typisk i december–marts. Gyder normalt fra december til marts. Hannen vogter æggene på 18–30 meters dybde. Gydende hanner får rød bug med sølvhvide pletter.
Hvordan kender man en ulk?
Stort hoved med benkamme, pigge og 2–4 pigge på gællelåget. Gællehinderne danner en hudfold under struben. Spraglet brun, grøn eller grå camouflage; todelt rygfinne og store brystfinner. Langtornet ulk har gællehinden fast til struben uden fold, små skægtråde ved mundvigen og bliver sjældent over 18 cm, hvor almindelig ulk ofte er over 20 cm. Fjæsingen er slank med sort første rygfinne og giftpigge.
Hvor stor bliver ulk?
Sjældent over 30–35 cm og ca. 500 g i danske farvande.
Hvordan fanger man ulk?
Ulken tager næsten alt, der bevæger sig tæt på bunden mellem sten og i havne. Den samme fisk kan bide igen lige efter genudsætning. Typiske agn: rejer, orm og fiskestrimler, små gummijigs. Hele året, især efterår og vinter kystnært. Ingen statslige regler.
Kan man spise ulk?
Ulken har fast, hvidt kød, der er godt i fiskesuppe. Fjern hovedet og piggene, før du renser.
GRUNDLAGET FOR GUIDEN
Læs videre hos kilderne.
Biologien bygger på nedenstående kilder. Reglerne er kontrolleret mod Landbrugs- og Fiskeristyrelsen. Metodeforslagene er Fischs redaktionelle introduktion. Artsplancherne er illustrative og erstatter ikke fotografier eller faglig artsbestemmelse.
- Fiskeatlas (Statens Naturhistoriske Museum) via arter.dk – almindelig ulk
- Fiskeatlas: Atlas over danske saltvandsfisk – almindelig ulk (Statens Naturhistoriske Museum)
- Den Store Danske (lex.dk) – ulke
- Landbrugs- og Fiskeristyrelsen – mindstemål og fredningstider
Redaktion: Fisch · Kilder gennemgået 14. oktober 2026 · Ikke fagfællebedømt.