Rovfisk · Kyst og hav
BEGRÆNSET FISKERITorsk
Gadus morhua
Skægtråden under hagen afslører den. Torsken er en bundnær rovfisk med stor variation i både farve og levested.
- Levested
- Kyst og hav
- Mindstemål
- 35 cm / 30 cm
- Fredningstid
- Ingen fredningstid
- Gydetid
- januar–marts
- Størrelse
- Op til ca. 150 cm
KORT FORTALT
Torsk (Gadus morhua) er en rovfisk, der lever i kyst og hav. Mindstemålet er 35 cm / 30 cm. Der er ingen fredningstid. Gydetiden ligger i januar–marts. Størrelse: Op til ca. 150 cm og omkring 40 kg.
SE EFTER DETALJERNE
Sådan kender du torsk.
- 1En skægtråd under hagen
- 2Tre adskilte rygfinner
- 3Lys sidelinje med en bue
Farven kan være rødlig, brun eller grønlig. Brug skægtråd, finner og sidelinje sammen frem for kun at se på farven.
Størrelse Op til ca. 150 cm og omkring 40 kg.
FISKENS VERDEN
Hvor lever den, og hvad spiser den?
Torsk kan leve fra kystnære områder til dybere hav. Unge fisk bruger blandt andet sten og vegetation som skjul. Større fisk kan opholde sig ved rev, vrag og andre strukturer, men også over blødere bund.
Små torsk spiser blandt andet krebsdyr og andre hvirvelløse dyr. Fisk fylder mere i kosten, når torsken vokser.
TEMPERATUR, TRÆK OG GYDNING
Fisken gennem året.
Fordelingen påvirkes af temperatur, dybde og bestand. En traditionel sæsonbeskrivelse kan ikke bruges som bevis for, at målrettet torskefiskeri er tilladt i et område.
Gydetiden er biologi, ikke en fisketilladelse. Fredningen følger de officielle regler nedenfor.
MINDSTEMÅL OG FREDNING
Reglerne for torsk.
Mindstemål
| Nordsøen, herunder Limfjorden og Ringkøbing Fjord | 35 cm |
|---|---|
| Skagerrak/Kattegat | 30 cm |
| Bælterne og Østersøen | 35 cm |
Fredningstid
Ingen fredningstid angivet hos Landbrugs- og Fiskeristyrelsen.
Forbud mod torskefiskeri for lyst- og fritidsfiskere i den vestlige Østersø (underområde 22, 23 og 24) i hele 2026. Ingen egentlig fredningstid, men en EU-bestemt fangstbegrænsning.
Kontrollér, om dit farvand ligger i underområde 22–24, før du fisker målrettet efter torsk.
Totallængde måles fra snudespids til halefinnens spids. Kontrolleret mod Landbrugs- og Fiskeristyrelsen 14. oktober 2026. Lokale regler, fredningsbælter og foreningsregler kan være strengere. Reglerne kan ændre sig; tjek altid den officielle kilde før turen.
FRA VIDEN TIL VANDKANT
Sådan fanger du torsk.
Torskefiskeri er forbudt for lyst- og fritidsfiskere i den vestlige Østersø (underområde 22, 23 og 24) i hele 2026. Kattegat-bestanden er kollapset. Fisch beskriver kun metoder for farvande, hvor fiskeriet er tilladt, og anbefaler at fiske andre arter i de lukkede områder.
- Pirkestang 20–30 lbs eller kraftig spinnestang 30–100 g
- Multihjul eller fastspolehjul 5000+ med 0,25–0,30 mm fletline
- Forfang 0,50–0,60 mm nylon
- Pirke 100–300 g med ophænger (gummimak eller twister)
- Store gummijigs 15–25 cm på 50–150 g
- Naturagn: sild, makrel eller børsteorm på bunden fra kyst og mole
- 1Fra båd: lad pirken ramme bunden, løft 1–2 meter, og lad den falde igen. Torsken tager ofte i faldet.
- 2Fra kysten om natten: bundforfang med naturagn på dybe pladser med strøm, især i de kolde måneder.
- 3Hold linen stram, og fisk tæt på strukturer: rev, vrag, stenrev og kanter.
Hvor fiskeriet er tilladt: de kolde måneder fra kysten (oktober–marts), hele året fra båd. Ingen fredningstid, men EU-fangstbegrænsninger og forbud i vestlige Østersø. Tjek lfst.dk først.
Mindstemål 35 cm i Nordsøen og Bælterne/Østersøen, 30 cm i Skagerrak/Kattegat. Små torsk genudsættes forsigtigt; fisk fra dybt vand kan have opblæst svømmeblære og skal hurtigt ned igen.
Torsk kræver et særligt aktuelt regeltjek. Denne profil angiver hverken en tilladt fangstmængde eller en generel fisketilladelse.
Redaktionelle forslag til grej, agn og teknik, ikke fangsttests eller garantier. Regler og fredningsbælter for det konkrete sted gælder altid; mindstemål og fredningstider står i modul 04.
FRA VANDET TIL BORDET
Torsk i køkkenet.
Torsk er mild og deler sig i store flager. Vælg torsk fra bæredygtige bestande, når du køber; de danske bestande i Kattegat og vestlige Østersø er kollapset.
40 min.Fiskefrikadeller af torsk med dild
Hjemmelavet fiskefars giver de bedste fiskefrikadeller: saftige, let krydrede og stegt gyldne i smør. Server med remoulade og kogte kartofler.
Se opskriften
45 min.Cremet fiskesuppe med fennikel
En mild, cremet fiskesuppe med torsk, rejer, fennikel og dild. Et godt brød og en skefuld aioli gør den til et måltid.
Se opskriften
30 min.Ceviche med torsk, lime og chili
Fast hvid fisk, der “tilberedes” i limesaft med rødløg, chili og koriander. Serveres iskold som forret eller let frokost.
Se opskriftenSPØRGSMÅL OG SVAR
Ofte stillede spørgsmål om torsk.
Hvad er mindstemålet for torsk?
35 cm i nordsøen, herunder Limfjorden og Ringkøbing Fjord; 30 cm i skagerrak/Kattegat; 35 cm i bælterne og Østersøen. Totallængden måles fra snudespids til halefinnens spids. Kilde: Landbrugs- og Fiskeristyrelsen.
Hvornår er torsk fredet?
Der er ingen fredningstid for torsk ifølge Landbrugs- og Fiskeristyrelsen. Forbud mod torskefiskeri for lyst- og fritidsfiskere i den vestlige Østersø (underområde 22, 23 og 24) i hele 2026. Ingen egentlig fredningstid, men en EU-bestemt fangstbegrænsning.
Hvornår gyder torsk?
Torsk gyder typisk i januar–marts. Fordelingen påvirkes af temperatur, dybde og bestand. En traditionel sæsonbeskrivelse kan ikke bruges som bevis for, at målrettet torskefiskeri er tilladt i et område.
Hvordan kender man en torsk?
En skægtråd under hagen. Tre adskilte rygfinner. Lys sidelinje med en bue. Farven kan være rødlig, brun eller grønlig. Brug skægtråd, finner og sidelinje sammen frem for kun at se på farven.
Hvor stor bliver torsk?
Op til ca. 150 cm og omkring 40 kg.
Hvordan fanger man torsk?
Fra båd: lad pirken ramme bunden, løft 1–2 meter, og lad den falde igen. Torsken tager ofte i faldet. Typiske agn: pirke 100–300 g med ophænger (gummimak eller twister), store gummijigs 15–25 cm på 50–150 g. Hvor fiskeriet er tilladt: de kolde måneder fra kysten (oktober–marts), hele året fra båd. Ingen fredningstid, men EU-fangstbegrænsninger og forbud i vestlige Østersø. Tjek lfst.dk først.
Kan man spise torsk?
Torsk er mild og deler sig i store flager. Vælg torsk fra bæredygtige bestande, når du køber; de danske bestande i Kattegat og vestlige Østersø er kollapset.
GRUNDLAGET FOR GUIDEN
Læs videre hos kilderne.
Biologien bygger på nedenstående kilder. Reglerne er kontrolleret mod Landbrugs- og Fiskeristyrelsen. Metodeforslagene er Fischs redaktionelle introduktion. Artsplancherne er illustrative og erstatter ikke fotografier eller faglig artsbestemmelse.
Redaktion: Fisch · Kilder gennemgået 14. oktober 2026 · Ikke fagfællebedømt.