Rovfisk · Åbent hav og dybe kyster
Sej
Pollachius virens
Mørksejen er torskens mørke, hurtige fætter: en stimefisk med underbid og lige, lys sidelinje, der jager i de frie vandmasser. Almindelig i Nordsøen, Skagerrak og Kattegat og ofte i de indre farvande.
- Levested
- Åbent hav og dybe kyster
- Mindstemål
- 35 cm / 30 cm
- Fredningstid
- Ingen fredningstid
- Gydetid
- januar–maj
- Størrelse
- Op til 135 cm
KORT FORTALT
Sej (Pollachius virens) er en rovfisk, der lever i åbent hav og dybe kyster. Mindstemålet er 35 cm / 30 cm. Der er ingen fredningstid. Gydetiden ligger i januar–maj. Størrelse: Op til 135 cm og ca. 32 kg.
SE EFTER DETALJERNE
Sådan kender du sej.
- 1Underbid og ingen skægtråd hos voksne
- 2Lys, næsten lige sidelinje
- 3Tre rygfinner med små mellemrum; mørk grøngrå ryg
Lubben (lyssej) har en mørk sidelinje, der slår en bue over brystfinnen, og længere snude. Torsken har skægtråd og overbid. Hvillingen er lys og slank med overbid.
Størrelse Op til 135 cm og ca. 32 kg.
FISKENS VERDEN
Hvor lever den, og hvad spiser den?
Sejen lever i de frie vandmasser fra kysten ned til 200–250 meter, undtagelsesvis dybere, og foretrækker 2–12 °C. Den er almindelig i Nordsøen, Skagerrak og Kattegat og træffes ofte i de indre farvande, men er fåtallig i fjordene og kun lejlighedsvis ved Bornholm.
Krebsdyr (ofte krill), fisk og blæksprutter. Sejen jager i stimer og driver ofte byttet op mod overfladen, hvor måger angriber ovenfra.
TEMPERATUR, TRÆK OG GYDNING
Fisken gennem året.
Gyder mellem Norge og Færøerne fra januar til maj; det er usikkert, om den gyder i danske farvande. Kan teoretisk blive 25–30 år, men fiskeriet gør, at de fleste bliver 4–6 år.
Gydetiden er biologi, ikke en fisketilladelse. Fredningen følger de officielle regler nedenfor.
MINDSTEMÅL OG FREDNING
Reglerne for sej.
Mindstemål
| Nordsøen, herunder Limfjorden og Ringkøbing Fjord | 35 cm |
|---|---|
| Skagerrak/Kattegat | 30 cm |
Fredningstid
Ingen fredningstid angivet hos Landbrugs- og Fiskeristyrelsen.
Ingen fredningstid for mørksej. lfst.dk angiver reglerne under navnet mørksej.
Totallængde måles fra snudespids til halefinnens spids. Kontrolleret mod Landbrugs- og Fiskeristyrelsen 14. oktober 2026. Lokale regler, fredningsbælter og foreningsregler kan være strengere. Reglerne kan ændre sig; tjek altid den officielle kilde før turen.
FRA VIDEN TIL VANDKANT
Sådan fanger du sej.
- Pirkestang 20–30 lbs eller kraftig spinnestang 40–100 g
- Multihjul/fastspolehjul 5000 med 0,25 mm fletline
- Forfang 0,50 mm
- Pirke 100–250 g med gummimak-ophængere
- Store gummijigs 15–20 cm
- Sild eller makrel på ophænger
- 1Sejen står i de frie vandmasser over rev og vrag. Fisk hurtigt og højt; pirken spinnes op gennem vandsøjlen.
- 2Når stimen findes, bider mange fisk på kort tid. Hold linen stram; sejen kæmper hårdt.
Hele året fra båd i Nordsøen og Skagerrak; sommer og efterår er typisk bedst. Ingen fredningstid.
Mindstemål 35 cm i Nordsøen, 30 cm i Skagerrak/Kattegat. Aflive og blød straks; kødet lysner ved tilberedning.
Sej er en god spisefisk og sælges frisk, fileteret, frossen og røget. Det mørkere kød lysner ved tilberedning.
Redaktionelle forslag til grej, agn og teknik, ikke fangsttests eller garantier. Regler og fredningsbælter for det konkrete sted gælder altid; mindstemål og fredningstider står i modul 04.
FRA VANDET TIL BORDET
Sej i køkkenet.
Sej er en undervurderet, billig spisefisk, der lysner ved tilberedning. God i fiskefrikadeller, suppe og ovnretter.
40 min.Fiskefrikadeller af torsk med dild
Hjemmelavet fiskefars giver de bedste fiskefrikadeller: saftige, let krydrede og stegt gyldne i smør. Server med remoulade og kogte kartofler.
Se opskriften
45 min.Cremet fiskesuppe med fennikel
En mild, cremet fiskesuppe med torsk, rejer, fennikel og dild. Et godt brød og en skefuld aioli gør den til et måltid.
Se opskriften
30 min.Ceviche med torsk, lime og chili
Fast hvid fisk, der “tilberedes” i limesaft med rødløg, chili og koriander. Serveres iskold som forret eller let frokost.
Se opskriftenSPØRGSMÅL OG SVAR
Ofte stillede spørgsmål om sej.
Hvad er mindstemålet for sej?
35 cm i nordsøen, herunder Limfjorden og Ringkøbing Fjord; 30 cm i skagerrak/Kattegat. Totallængden måles fra snudespids til halefinnens spids. Kilde: Landbrugs- og Fiskeristyrelsen.
Hvornår er sej fredet?
Der er ingen fredningstid for sej ifølge Landbrugs- og Fiskeristyrelsen.
Hvornår gyder sej?
Sej gyder typisk i januar–maj. Gyder mellem Norge og Færøerne fra januar til maj; det er usikkert, om den gyder i danske farvande. Kan teoretisk blive 25–30 år, men fiskeriet gør, at de fleste bliver 4–6 år.
Hvordan kender man en sej?
Underbid og ingen skægtråd hos voksne. Lys, næsten lige sidelinje. Tre rygfinner med små mellemrum; mørk grøngrå ryg. Lubben (lyssej) har en mørk sidelinje, der slår en bue over brystfinnen, og længere snude. Torsken har skægtråd og overbid. Hvillingen er lys og slank med overbid.
Hvor stor bliver sej?
Op til 135 cm og ca. 32 kg.
Hvordan fanger man sej?
Sejen står i de frie vandmasser over rev og vrag. Fisk hurtigt og højt; pirken spinnes op gennem vandsøjlen. Typiske agn: pirke 100–250 g med gummimak-ophængere, store gummijigs 15–20 cm. Hele året fra båd i Nordsøen og Skagerrak; sommer og efterår er typisk bedst. Ingen fredningstid.
Kan man spise sej?
Sej er en undervurderet, billig spisefisk, der lysner ved tilberedning. God i fiskefrikadeller, suppe og ovnretter.
GRUNDLAGET FOR GUIDEN
Læs videre hos kilderne.
Biologien bygger på nedenstående kilder. Reglerne er kontrolleret mod Landbrugs- og Fiskeristyrelsen. Metodeforslagene er Fischs redaktionelle introduktion. Artsplancherne er illustrative og erstatter ikke fotografier eller faglig artsbestemmelse.
- Fiskeatlas (Statens Naturhistoriske Museum) via arter.dk – sej
- Den Store Danske (lex.dk) – sej
- Landbrugs- og Fiskeristyrelsen – mindstemål og fredningstider
Redaktion: Fisch · Kilder gennemgået 14. oktober 2026 · Ikke fagfællebedømt.